Pepato

Formaggio pecorino con pepe in grani

Formaggio ricco di personalità per aromi spontanei, ottenuto da latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna, terra ricca di grandi e verdi spazi.

Caratteristiche

Formaggio a crosta rigata. La forma è cilindrica, facce piane, con scalzo leggermente convesso. Crosta rigata e sottile, di colore paglierino. Pasta compatta bianca o leggermente paglierina, con grani di pepe interi in pasta. Ha gusto aromatico, speziato e gradevolmente piccante.

Ingredienti

Latte di pecora, sale, caglio di agnello, pepe nero in grani, fermenti lattici.

Stagionatura

60-150 giorni per le forme grandi. Minima 10 giorni per le forme piccole.

Scheda prodotto