Su Frori
Formaggio pecorino stagionato
Formaggio nobile dalle origini antichissime, ottenuto da latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna, terra ricca di grandi e verdi spazi.
Caratteristiche
Formaggio a pasta semicotta. La forma è cilindrica, facce piane, con scalzo leggermente convesso. La crosta si presenta con il caratteristico colore nero, liscia, sottile. Pasta bianca tendente al paglierino, compatta con rada occhiatura, consistente. Sapore aromatico e gradevolmente piccante accentuato dal caglio di capretto.
Ingredienti
Latte di pecora, sale, caglio di capretto, fermenti lattici.
Stagionatura
Minima 90 giorni.
