Gran Sarcidano
Formaggio pecorino stagionato.
Formaggio di grande qualità ereditato da una cultura antichissima, ottenuto da latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna, terra ricca di grandi e verdi spazi.
Caratteristiche
Formaggio a pasta semicotta. Forma cilindrica, facce piane e scalzo dritto. La crosta si presenta liscia, di colore giallo paglierino. Pasta bianca tendente al paglierino, compatta con rada occhiatura, consistente. Sapore aromatico delicato e allo stesso tempo intenso.
Ingredienti
Latte di pecora, sale, caglio di vitello, fermenti lattici.
Stagionatura
Minima 5-12 mesi.
