Dolce Caprino
Formaggio caprino “caciotta”.
clicca per informazioni
Formaggio delicato con tenui aromi ed espressioni della “macchia mediterranea”, ottenuto da latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna, terra ricca di grandi e verdi spazi.
Caratteristiche
Formaggio a pasta molle. Forma cilindrica, facce piane, scodellata, scalzo dritto o bombato. La crosta di colore giallo paglierino. Pasta tenera ed elastica, leggermente paglierina, uniforme o con lieve occhiatura. Formaggio dal sapore dolce e gustoso, lievemente aromatico.
Ingredienti
Latte di capra, sale, caglio di vitello, fermenti lattici.
Stagionatura
Minima 20/30 giorni.
